4. Cara Membuat Ayam Kremes Gurih
Bahan:
– 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
Bumbu utuh:
– 1 batang serai geprek
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– Garam
– Penyedap rasa atau kaldu bubuk (optional)
Bumbu halus
– 4 siung bawang putih
– 4 butir kemiri
– 1 sdm ketumbar
– 1 ruas jempol lengkuas
– 2 ruas jari kunyit
Bahan kremesan:
– 3 sdm tepung beras
– 2 sdm tepung tapioka
– 1 butir telur
– Air sisa ungkepan ayam
Cara membuat:
- Haluskan bumbu halus terlebih dahulu, lalu tumislah bersama dengan bumbu utuh sampai harum. Masukkan ayam, aduk sebentar, lalu tambahkan air secukupnya. Ungkep samapi ayam matang dan bumbunya meresap.
- Kalau ayam sudah matang, angkatlah ayam dan tiriskan. Saring air sisa ungkepan untuk kremes. Bila air sisa ungkepan terlalu sedikit, anda bisa menambahkan air.
- Campurlah semua bahan kremesan lalu aduk sampai rata. Usahkan adonan kremesan tidak terlalu kental.
- Panaskan minyak, lalu gorenglah ayam sampai matang. Untuk menghemat waktu, anda juga bisa menggoreng kremesan di wajan yang lain dengan cara mengucurkan adonan secara perlahan dengan menggunakan sendok ataupun tangan.
5. Cara Membuat Ayam Kremes Tempe Goreng
Bahan:
– 7 potong ayam, cuci sampai bersih
– 350 gram tempe, potong-potong
– 3 lembar daun salam
– 60 ml santan kental instan
– 600 ml air
– Garam
– Gula
Bumbu halus:
– 3 siung bawang putih – 1/2 sdt ketumbar
– 3 butir kemiri
– 1 batang serai
– 3 cm kunyit
Bahan kremes:
– 125 gram tepung tapioka
– 2 sdm tepung beras – 300 ml air sisa ungkepan ayam.
– Garam
– 1 butir telur
– 1/2 sdt baking powder (optional)
Cara membuat:
- Haluskan bumbu halus terlebih dahulu, lalu panaskan sedikit minyak dan tumislah bumbu halus dan daun salam sampai harum.
- Masukkan ayam dan tempe, aduk sebentar, lalu tambahkan air, santan, garam, dan gula. Aduk perlahan dan masaklah sampai ayam matang dan airnya menyusut dengan api kecil.
- Bila ayam sudah matang, angkat dan tiriskan ayam terlebih dahulu. Ambil sisa air ungkepan sebanyak 300 ml untuk bahan kremes. Bila airnya kurang, anda bisa menambahkan air biasa.
- Campurlah semua adonan kremesan dan aduk sampai rata.
- Panaskan minyak, lalu gorenglah ayam dan tempe sampai matang.
- Setelah itu, gorenglah adonan kremesan dengan cara mengucurkannya menggunakan tangan atau sendok secara perlahan dengan gerakan memutar. Goreng sampai kremesan gurih dan berwarna keemasan. Ulangi sampai adonan kremesan habis.
